Perna de cordeiro assado

Há algo sobre uma perna perfeitamente cozido de cordeiro assado, que imediatamente traz à tona memórias nostálgicas da cozinha avós. O cheiro inebriante do alecrim eo alho e as especiarias suculentas fazer a perna de cordeiro assado um último "me pegar" alimento para uma noite triste fria. Você pode usar uma mistura de especiarias e ervas diversas esfregar para um sabor robusto para a carne ou você também pode optar por marinadas picantes. A melhor coisa sobre fazer perna de cordeiro assado é que as sobras podem ser usadas para fazer deliciosas sopas e guisados ​​e os ossos podem ser usados ​​para fazer estoque. Aqui, damos-lhe algumas receitas para a perna de cordeiro assado.

Perna de Borrego Assada Básica

Ingredientes

* 1 perna de cordeiro

* Xícara de óleo

* 10 dentes de alho

* 1 xícara de vinho tinto seco

* 1 colheres de sopa de pimenta recém terreno

* 4 raminhos de alecrim

* 1 xícara de caldo de galinha

* 2 colheres de chá de sal marinho

Método

Pré-aqueça o forno a 375 C. Em um processador de alimentos, processar os dentes de alho junto com o sal ea pimenta. Agora adicione o azeite e processo em baixa velocidade até que tudo esteja bem combinado e tem emulsionado.

Corte a perna de borrego de qualquer excesso de gordura e nervos e, em seguida, coloque o cordeiro lado, a gordura em uma assadeira. Pierce cordeiro a aleatórias com a ponta afiada de uma faca e esfregar no azeite e alho mistura sobre ele. Certifique-se de que você empurra a mistura dentro do cordeiro e adicione os raminhos de alecrim. Assar a perna de borrego no forno durante cerca de 2 a 2 horas. Quando a carne estiver cozida, transferir a perna de cordeiro assado para uma travessa e mantenha aquecido.

Despeje o vinho tinto seco na assadeira e coloque a assadeira ao fogo médio. Raspar os pedaços de carne bronzeado que está presa no fundo da lata de torrefacção. Adicione o caldo de galinha e cozinhe até que a mistura reduziu quase à metade. Pouco antes de servir o borrego, cortar a perna de cordeiro assado em fatias grossas e regue com o molho por cima.

Perna de Cordeiro Assado com Batatas

Ingredientes

* 1 perna de cordeiro

* 6 batatas médias

* 4 cenouras

* 4 colheres de sopa de azeite de oliva

* 4 dentes de alho picados

* 3 ramos de alecrim

* 2 colheres de sopa de salsa picada

Método

Pré-aqueça o forno a 375 C. Corte as cenouras em duas partes polegadas e ferver as cenouras em uma panela de 5 a 7 minutos até que esteja cozido pela metade. Drenar a água a partir da panela e despeje água gelada ao longo dos cenouras para parar o processo de cozimento e prevenir as cenouras de ir mole. Enquanto isso, pique as batatas em gomos, sem descascá-las. Misture as cenouras e as batatas com 2 colheres de sopa de bom azeite pimenta óleo de boa qualidade, e sal. Coloque as cenouras e as batatas em uma assadeira e asse no forno por 30 minutos.

Apare o excesso de gordura da perna de borrego e fazer pequenos cortes em todo-o com a ponta de uma faca afiada. Em uma tigela pequena, adicione duas colheres de sopa de azeite e misture o alho picado na mesma. Use essa mistura para o cordeiro marinada e depois polvilhe com sal, pimenta e alecrim picado. Coloque o cordeiro marinado na mesma lata roasting como as cenouras e as batatas e asse por 1 horas a 2 horas. Quando o cordeiro estiver pronto, transfira para uma travessa e envolvê-la em uma folha de alumínio e deixe repousar por 10 minutos. Esculpir o cordeiro em fatias grossas e sirva com batatas assadas do forno e cenoura e uma pitada de salsa picada.

Perna de cordeiro assada lento

Ingredientes

* 1 perna de cordeiro

* 2 dentes de alho picados

* 2 colheres de sopa de azeite de oliva

* 1 colher de sopa de sementes de cominho

* Uma fatia grossa de manteiga

* 2 colheres de sopa de tomilho deixa

* 1 colher de sopa de sal marinho

* 1 pitada de páprica doce

Método

Em uma tigela pequena, acrescente os dentes de alho junto com o sal, cominho páprica doce e tomilho. Agora adicione o azeite nesta mistura e mexa bem com uma colher. Derreta a manteiga em uma panela e adicionar este à pasta de especiarias.

Esfregue a pasta de tempero todo o cordeiro e coloque em uma caçarola grande. Coloque a caçarola no forno e assar por 30 a 40 minutos. Agora adicione 2 xícaras de água sobre o cordeiro assado e que por mais 3 horas. Remover cordeiro do forno quando a maioria da água evaporou-se. Esculpir o cordeiro e sirva com puré de batata.

Estas foram algumas receitas para cozinhar perna de cordeiro assado no forno. É muito importante para não cozinhar demais cordeiro como cordeiro cozido gosto muito apetitosa. A perna de cordeiro assado tempo de cozedura é de cerca de 1 a 2 horas num forno moderadamente quente. Você também pode tentar cordeiro cozinhar por queimando-o em uma panela por alguns minutos antes de assar ela. O que quer que você siga a receita, você tem certeza de apreciar os sabores delicados de uma perna de cordeiro assado.